Søger man efter, hvad Sydafrika kan, når det gælder cabernet sauvignon, så behøver man ikke at gå længere end til Miles Mossops Sam 2019.

Dette er hans absolutte topvin, som et fantastisk udtryk for, hvad vinmarkerne omkring Stellenbosch kan bidrage med.

En blanding af 90 pct. cabernet sauvignon, 5 pct. cabernet franc, 2,5 pct. merlot og 2,5 pct. petit verdot – altså et blend, som man ofte ser i Bordeaux.

Vinen har en dyb rubinrød farve, og duften i glasset er af sorte kirsebær, crème de cassis, ceder og tobaksblade.

Smagen er lang og rig med intens bærfrugt i begyndelsen efterfulgt af peber og krydderier. Tanninerne er faste, men alligevel behagelige i slutningen. Smagen fra egefadet er velafbalanceret og er med til at fremhæve frugt og tanniner, samtidig med at det bidrager med et strejf af vanilje. Eftersmagen er utrolig lang og elegant.

Drik den til kraftige kødretter eller bare nyd den i et stille øjeblik.

Vinen er lagret i 24 måneder i små 225 liters franske egefade (45 pct. nye). Ingen filtrering inden vinen kom på flaske.