Roussanne
Roussanne menes at være en af de ældste druesorter i Rhone-dalen og giver fyldige og elegante hvidvine.
Hvad er Roussanne-druens oprindelse? Roussanne-druen har sin oprindelse i Rhône-dalen i Frankrig, mere præcist i det nordlige Rhône-område. Denne hvide druesort har en lang historie, der går tilbage flere århundreder. Den menes at have været dyrket i regionen siden mindst det 16. århundrede. Druen er navngivet efter det franske ord “roux”, som betyder “rødbrun”, på grund af den røde-gule farve, som dens skind får ved fuld modenhed.
Roussanne er en af de vigtigste druesorter, der anvendes i produktionen af de anerkendte hvide vine fra regionen, såsom Condrieu og Châteauneuf-du-Pape. På grund af sin krævende dyrkning og modningsproces er Roussanne-druen ikke så udbredt som nogle andre druesorter.
Hvad er Roussannes duft og smag? Roussanne-vine er kendt for deres komplekse aromaer og smagsprofil. De har ofte en intens duft, der kan inkludere noter af abrikos, fersken, pære, citrusfrugter, honning, blomster og urter.
Når det kommer til smagen, har Roussanne-vine typisk en rig og fyldig karakter med en god balance mellem frugtighed og syre. De kan have smagsnuancer af honningmelon, pære, modne ferskner, krydderier og undertoner af nødder. Nogle vine kan også have en let mineralsk note, der tilføjer til kompleksiteten.
Hvad skal man servere til en Roussanne? Da Roussanne-vine ofte har en rig og fyldig karakter med komplekse aromaer og smagsoplevelser, går de godt sammen med en bred vifte af fødevarer. Her er nogle forslag til, hvad man kan servere til en Roussanne:
Fisk og skaldyr: Roussanne-vine passer godt til en bred vifte af fisk og skaldyr, både grillede og stegte. Prøv det med grillet laks, rejer i hvidløgssmør eller skaldyrsrisotto.
Fjerkræ: Kylling eller kalkunretter, enten grillede eller stegte, kan være en fremragende ledsager til Roussanne-vine. Smagen og strukturen i vinen komplementerer fuglens tekstur og smag.
Grøntsagsretter: Roussanne-vine kan også fungere godt med grøntsagsbaserede retter som quinoa-salater, grillet grøntsagsmix eller fyldte peberfrugter.
Hårde oste: De fyldige og delikate smagsnuancer i Roussanne-vine kan parre sig godt med hårde oste som Comté eller Gruyère.
Krydrede retter: Nogle Roussanne-vine har tilstrækkelig kompleksitet til at matche krydrede asiatiske retter eller mexicanske retter med stærke smagsoplevelser.
Nogle Roussanne-vine har potentiale til at ældes og udvikle sig over tid. De kan udvikle mere komplekse aromaer og smagsnoter med alderen. Hvis du har en ældre flaske Roussanne-vin, kan det være en god idé at servere den til retter med mere intense smage, der kan matche vinenes modenhed.