Cinsault

1. Hvad er cinsault-druens oprindelse? Cinsault-druen har sin oprindelse i Middelhavsområdet og specifikt i det sydlige Frankrig. Dens historie kan spores tilbage til det 17. århundrede, hvor den først blev dyrket i regionen Languedoc-Roussillon. Senere spredte druen sig til nærliggende regioner som Provence og Rhône-dalen. Cinsault er også en af de vigtigste druer i regionen Languedocs berømte “vin doux naturel,” som er en type sød vin. Men den findes også i Provence, hvor den er en yndet drue til rosé. Desuden har cinsault også fundet vej til Sydafrika, hvor den spiller en vigtig rolle i produktionen af ​​lokale vine som “Pinotage.” Især yngre vinmagere i Sydafrika har fået øjnene op for druen og laver i dag særdeles elegante vine på 100 pct. cinsault.

2. Hvad er cinsaults duft og smag? Cinsault-druen bidrager typisk med en række karakteristiske aromaer og smagsnuancer til de vine, den bruges til at producere. I duft og smag er cinsault-karakteren ofte forbundet med følgende træk:

• Aromaer: Cinsault-vine kan have en forfriskende og delikat aroma af røde bær som jordbær, hindbær og kirsebær. Derudover kan du også finde lette blomsterlige noter og undertoner af krydderier.

• Smagsnuancer: Smagen af cinsault-vine er typisk blød og saftig med milde tanniner. Druen giver ofte en saftig frugtsmag af røde og mørke bær, der suppleres med subtile krydderier. Vinene, der er lavet med cinsault, har en tendens til at være lette til mellemtunge i krop og har en forfriskende og tilgængelig karakter.

3. Hvad skal man servere til en cinsault? Cinsault-vine har en venlig og tilgængelig karakter, der gør dem alsidige og velegnede til forskellige madparninger. Her er nogle retninger, du kan overveje:

• Let kød: Cinsault-vine fungerer godt med lette kødretter som grillet kylling, kalkun eller svinekød. Druens frugtige karakter og milde tanniner passer godt til disse retter.

• Fisk og skaldyr: Du kan også prøve at parre cinsault med fisk og skaldyr som laks, tun eller rejer. Vælg gerne tilberedninger, der ikke er for tunge eller kraftigt krydrede.

• Salater: Den friske og saftige karakter af cinsault-vine gør dem velegnede til at ledsage grønne salater, frugtsalater eller salater med lette proteinkilder som kylling eller fisk.

• Lette oste: Prøv at kombinere cinsault med milde oste som brie eller camembert, der ikke overvælder vinen.

• Pizza og pastaretter: På grund af sin alsidighed kan cinsault også være et godt valg til enkle pizzaer eller pastaretter med tomatbaserede saucer.