Beskrivelse

Tosti-familien i Canelli i Piemonte har lavet vin i otte generationer, og Guilio I er familiens fremmeste bud på en mousserende vin lavet efter Metodo Classico.

Her er brød og tørret frugt i duften, og i smagen er der forfriskende citrus, der fuldender billedet. Guilio I har lagret på gærresterne – sur lie – og det giver fylde og en unik krop til vinen. Afslutningen er ren med en skøn og lang eftersmag.

Druerne er 100 procent pinot noir, og vingården har hele tiden stræbt efter at få det bedste resultat. Druerne er udelukkende høstet i hånden og presset hele. Derefter gæret ved 14 grader i omkring en måned, og derefter lagret fem måneder på gærresterne for netop at få de fine aromaer med i vinen.

Endelig er Guilio I lagret hele 48 måneder på flaske og kun tilsat en ringe mængde sukker for at bevare friskheden i det færdige produkt.

Årgang 2018 var karakteriseret ved en mild vinter og god nedbørsmængder. Sommeren gav ikke meget regn, men var fugtig og meget varm, og det gav god vækst til druerne. Høsten var de sidste ti dage i august, hvor man havde sikret sig, at druerne havde den perfekte mængde syre og mineralitet. Igen elementer der har beriget vinen.