Mourvèdre

Hvad er Mourvèdres duft og smag? Mourvèdre-druen producerer vine med en karakteristisk duft og smag. Duften kan variere, men typisk kan man forvente aromaer af mørke bær som brombær og blåbær, samt krydrede noter som sort peber, lavendel og undertiden en antydning af røg. Smagsprofilen af Mourvèdre-vine kan være dyb og kompleks. Smagen af modne bær, som kirsebær og solbær, er ofte fremtrædende. Derudover kan man finde jordagtige toner, krydrede nuancer og undertiden en vis animalsk karakter, der tilføjer dybde og kompleksitet til vinen. Tanninerne kan være markerede, hvilket giver vinen struktur og evnen til at ældes godt.

Hvad skal man servere til en Mourvèdre? Mourvèdre-vine har ofte en rig smagsprofil og en vis kraftighed, der gør dem velegnede til at ledsage en række forskellige fødevarer. Her er nogle forslag til, hvad man kan servere til en Mourvèdre:

1. Kødretter: Mourvèdre-vine passer godt til kødretter som lam, oksekød, vildt og svinekød. Den kraftige smag og tanninstrukturen i vinen kan balancere godt med de saftige og smagfulde egenskaber ved disse kødtyper.

2. Grillet mad: Da Mourvèdre-vine ofte har krydrede noter og en vis røget karakter, kan de være en fantastisk ledsager til grillet mad som bøffer, pølser og barbecue-retter.

3. Ost: Prøv at parre Mourvèdre med faste oste som cheddar, gouda eller manchego. Vinens komplekse smagsprofil kan matche ostens rigdom.

4. Mediterrane retter: Da druen stammer fra Middelhavsområdet, passer den godt til retter fra dette område som paella, tapas og grillet grøntsager.

5. Krydret mad: Mourvèdre-vine med deres krydrede noter kan også klare krydrede retter som marokkansk tagine eller indisk karry.

6. Chokolade: Til en mere usædvanlig kombination kan en velstruktureret Mourvèdre også parres med mørk chokolade, især hvis vinen har en vis sødme.