Beskrivelse

Leder man efter en spændende og kompleks hvidvin, så er den økologiske Savennieres fra Vicomtesse des Vaults værd at gå efter. Savennieres er en anerkendt vinregion beliggende i Loire-dalen i Frankrig, berømt for sine fremragende hvide vine lavet på Chenin Blanc-druen. Området har et unikt mikroklima og en særlig geologisk sammensætning, som giver vine med stor karakter og kompleksitet. Savennieres’ vine er kendt for deres dybe aromaer af frugt, honning, blomster og mineraler, samt en bemærkelsesværdig syre, der giver dem en enestående friskhed og lagringspotentiale.

De bedste vine fra Savennieres kommer fra de skrånende vinmarker, der drager fordel af både sollys og dræning af jord. Jordbunden i Savennieres består primært af skifer og kalkstensholdige aflejringer, hvilket bidrager til vinens mineralske noter. Klimaet i området er noget kontinentalt, hvilket gør det muligt for druerne at modne langsomt og udvikle komplekse smagsprofiler.

Savennieres-vine kan variere fra tørre til søde, hvilket gør dem alsidige, når det gælder mad. De tørre udgaver som vinen her passer godt til skaldyr, fisk og lette salater, mens de sødere varianter egner sig fremragende til desserter eller som en aperitif. Alkoholindholdet kan variere, men de fleste vine har en moderat alkoholprocent, hvilket gør dem behagelige at nyde.